做肠胃手术后是不可以吃鸡蛋的，因为肠胃手术后，胃脏或肠道部位会有手术切口缝合，这时候如果食用鸡蛋有可能会不利于缝合部位的愈合，严重会导致缝合部位出现炎症，所以对于做完肠胃手术的患者应先通过滴注营养液来维持体内营养，一周后到医院复查，伤口愈合后才可以逐渐恢复饮食。其次对于刚做完麻醉手术的患者是不可以吃鸡蛋的，因为肠胃受麻醉的影响，消化功能尚未完全恢复，这时候后吃鸡蛋会导致患者出现呕吐的现象。