长期饮酒会出现肝脏损伤，导致转氨酶升高、肝功能受损、形成酒精性肝炎甚至酒精性肝硬化，酒精性肝炎患者可能因为肝功能中胆红素水平升高出现黄疸，全身皮肤以及巩膜黄染，伴有腹部不适、恶心、乏力、纳差、肝掌、蜘蛛痣、腹水等症状。长期饮酒有可能引起慢性酒精中毒，中枢神经系统受损，记忆力下降、注意力不集中、反应迟钝。长期饮酒损害心脑血管健康，可能诱发高血压、动脉粥样硬化等。