山药皮会导致人出现过敏的症状，首先会表现出局部出现瘙痒、红肿、还会出现红色的斑点、丘疹或者丘疱疹等。如果严重的患者还会出现呼吸困难，甚至会休克。如果症状不严重可以口服抗敏药物，适当的补充维生素C。如果症状严重出现呼吸困难等症状，则需要及时就医进行抢救，建议以后要避免接触山药，治疗期间不要吃辛辣刺激的食物，饮食需要清淡为主，当过敏身体出现瘙痒时候也不要用手进行抓挠，会导致二次感染。