白芝麻和黑芝麻的营养区别是所含营养物质不同，白芝麻中含油量相对比较高且含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素等成分，能够起到增强机体提高免疫力和抵抗力的作用，同时还具有活血化瘀和预防皮肤老化的作用；而黑芝麻中所含蛋白质和维生素以及糖分等成分比白芝麻要高，其具有养胃保肝和促进血红细胞生成的作用，并且还能够为机体新陈代谢提供能量以及营养神经；另外白芝麻和黑芝麻都具有降血压和降血脂的功效。