阿胶是一种中药，具有很多功效与作用，比如补血、补气、滋阴、润肺、止血、安胎、润燥、美容养颜、软化血管、延缓衰老、温经通经、益智健脑、提高记忆力、提高机体免疫力等，阿胶还能起到温润肌肉、营养骨髓、气能生津等作用，对心烦不眠、眩晕心悸、血虚萎黄等症状，也有一定的改善作用。但是不要在炎热的天气下吃阿胶，防止引起上火，反而不利于身体的健康，另外食用阿胶的同时，可以多吃些富含维生素的水果与蔬菜，有利于身体的健康。