维生素c在人体属于抗氧化剂，可以抗氧化、抗自由基，具有美白淡斑、延缓衰老的作用。维生素c还有解毒的功效，可以有效缓解铅、汞等重金属对人体的毒害。维生素c还可与阻断某些致癌物的合成，达到预防癌症的作用。另外，维生素c还可以促进骨骼的生长，预防关节疼痛等。不过需要注意的是，维生素c缺乏会引发坏血病、出血、贫血等后果，也不能过量服用维生素c，会出现腹泻、多尿等症状。