葱叶具有发汗解表、温中和胃、消炎止痛、健脾开胃、祛风散寒、滋阴壮阳等功效，起到促进胃肠道消化、增强细胞的活力、抑制肿瘤细胞生长、延缓衰老等功效；还可以起到预防骨质疏松、预防感冒、促进血液循环等作用，对于风寒感冒、高血压、食欲不振、消化不良等人群可以适当进食葱叶，可以起到较好的保健作用，对人体的健康有较多的益处。但是注意对于体内上火、脾胃虚弱等人群要避免食用葱叶，以免加重病情。