孕妇可以适当食用香椿，因为香椿含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等其他微量元素，可以增强孕妇身体抵抗力，抵御外界细菌或病毒的侵入。香椿还含有丰富的纤维素成分，可以促进肠道蠕动，起到预防便秘的作用。但是，不建议孕妇大量食用，因为香椿含有少量的生物碱，大量食用的情况下，可能会导致腹泻症状，但发生的几率较小。在日常生活中，需要将香椿清洗干净，完全炒熟后食用，以免出现中毒症状。