高笋可以起到祛热除湿、生津止渴、利尿消肿等效果，对于上火引起的小便不通、口舌生疮等症状具有一定的治疗作用。其中含有的维生素C等物质，可以提高身体的抵抗力。此外，能够治疗酒精中毒、哺乳期乳汁少等问题。进食时注意控制量，防止其中的草酸的物质摄入过量引发痛风发作。此外，不可以和丹参一起吃，可能会加重心血管的负担，而且不可以和牛奶同食，容易形成不好吸收的草酸钙。