胆固醇过低会造成血管壁脆弱，容易引起血管壁破裂导致出血。其次胆固醇可以影响皮质激素的生成，降低机体的抵抗力。另外胆固醇过低还有可能会影响患者的性功能，导致性功能低下；所以患者不可因为减肥而长期食用素食，适量的食用胆固醇并不会造成机体肥胖。胆固醇低的患者可以进食富含胆固醇的食物，例如动物内脏、猪肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋以及油炸类食物等，但要注意避免过量食用，以防造成高胆固醇血症。