维生素B12，可称为氰钴胺，是人体中唯一含有金属元素的水溶性维生素，对身体个方面都大有意义。维生素B12对人体的健康营养有很大作用，例如：维生素B12可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是心血管疾病的独立危险因素，维生素B12可以通过降低同型半胱氨酸而适当降低，对心血管疾病有很好的益处。能促进红细胞的发育和成熟，在预防贫血方面具有非常明显的作用。