甘草不可以长期泡水喝。甘草是一味中药药材，性平，味甘，具有健脾益气、调和药性、止咳化痰、缓急止痛以及清热解毒之功效，适量的饮用一些用甘草泡的水，可以有效的治疗湿疹、支气管炎以及咽炎、喉炎等疾病，同时还能够起到调节体内内分泌，防治肿瘤的作用。但临床上有规定，每天服用的甘草量不宜过多，若长期饮用甘草水，容易引起水肿以及高血压等疾病的发生。