木耳有素食之王、食用菌之王的美称，具有提高机体免疫力、抗衰老、抗肿瘤、抗凝血、降血糖等作用。木耳的营养价值比较高，但也有一些饮食禁忌，例如木耳不可以和田螺一起食用，容易出现消化不良、腹胀的症状；木耳也不可以和茶一同食用，会影响铁的吸收；木耳同样也不能和萝卜一起食用，容易引起过敏的症状，像是皮炎等；麦冬也不能和木耳一起吃，会导致出现胸闷等症状。