麦芽糖醇饼干糖尿病人能吃，麦芽糖醇属于甜味剂，不会对胰岛素产生刺激，不容易引起血糖升高。糖尿病患者适量吃麦芽糖醇饼干不会影响血糖，但是过量食用，可能会导致淀粉摄入增多，会对血糖有影响。糖尿病患者要避免吃含糖量高的食物，要控制每天摄入的热量。饮食方面最好选择吃低糖和低热量的食物，比如西红柿、黄瓜、生菜等。患者还要遵医嘱用胰岛素或二甲双胍等降血糖的药物治疗。