孕妇是可以食用杏鲍菇的。杏鲍菇的营养价值很高，其中含有氨基酸、蛋白质、叶酸、维生素等多种营养物质，在怀孕期间食用不仅不会对孕妇及胎儿发育造成影响，而且还具有增强免疫力、促进消化、预防三高、保护心血管等功效，对胎儿发育也有益所以是可以吃的，但也不能过量，在怀孕期间饮食上主要应该以丰富多样化为主，这样可以避免身体缺乏某一种营养物质，对胎儿发育更好。