牛肉和韭菜一起食用，一般不会引起人体食物中毒，但是容易引起上火。因为牛肉属于温性食物，而韭菜属于热性食物，一同食用很容易引起人体出现口舌生疮、大便干结的现象。此外，牛肉属于高蛋白食物，不容易被消化。韭菜含有丰富的膳食纤维，消化功能比较弱的人群同时食用牛肉和韭菜之后，很容易出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。因此，一般建议分开食用牛肉和韭菜，既能够为人体补充营养，又不会引起不适现象。