一般不建议糖尿病患者食用阿胶糕，但如患者自身的血糖控制较好、波动幅度较小，则可以食用，但需严格控制食用量及食用频率。阿胶糕本身为阿胶融合较多的糖、黄酒、坚果等制作而成，故其中的糖类物质、脂质等含量较高，并不适宜糖尿病患者食用，一般多用于补充气血。糖尿病患者食用后，血糖可能会急剧升高。建议糖尿病患者如无调理必要，则不必食用，应以控制血糖为主。