腊肉炒鲜笋这道菜相信很多人都是蛮喜欢吃的，但是你真的知道它该怎么做吗？下面就来为你介绍！

用料

主料

调料

厨具

买了鲜笋来配腊肉

今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的

把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右

凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康

煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉

因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了

煮好的笋捞出，青椒切不规则的片

锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色

倒入笋片

翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右

水收干后放入青椒

加适量的盐

翻炒均匀即

小窍门：

腊肉煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康