蒜香排骨适合所有的宴席场合，是一道美味异常，简单易学的佳肴，是你的美食菜谱上不可缺少的一道，蒜香排骨也可以作为零食，适合肉食动物在家一边看片一边啃，而且即使是厨渣做出也肯定不难吃，赶快试试吧，你的家人肯定会喜欢的

材料：

排骨500克，蒜10瓣，姜2片，淀粉、生抽、糖、盐、胡椒粉适量

1、蒜头切成碎末，排骨洗干净，泡一下去血水

2、捞出排骨沥干水分，加蒜蓉、盐、糖、胡椒粉、生抽、姜片拌均腌半小时

3、加适量淀粉抓均

4、烧热油锅，油温上升后，下排骨炸，转中小火，火太大容易糊，等排骨稍微定型后再翻动

5、炸到肉稍微有点硬时捞出沥干油，转大火等油温升高后，放进去复炸一下，要快速的翻，炸30秒左右捞出即可

6、装盘上桌，如果不想吃油炸的就用烤箱烤，也很美味

秘制蒜香排骨的做法贴心提示：

1.排骨想要够味一定要腌制足够的时间，这样才会好吃。

2.放入干淀粉的时候别用手，要直接拿碗翻抖。

3.要先将蒜瓣翻炒出香味之后再放入排骨和花生。

4.蒜末别太早放入，否则容易烧黑掉，一般5成熟的时候再放入蒜末。