脑出血的患者要避免进食辛辣、刺激、油腻、高胆固醇类的食物。比如咸菜、腌菜、烧烤、腊肉、火锅、甜点、炸鸡、咸鸭蛋等食物；还要避免饮用咖啡、浓茶、酒等刺激性的饮品，要严格戒烟禁酒。脑出血的患者在日常生活中饮食要以清淡、易消化的食物为主，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，还要多吃蛋白质、维生素、膳食纤维素丰富的食物，患者平时要保持大便的通畅，预防便秘的发生。