锌元素具有促进机体生长发育和维持正常免疫功能的作用，对体内各种酶的活性有一定的影响，并且能够促进胶原纤维的生成，有利于增强机体的免疫力和抵抗力；同时还可以促进维生素A的吸收和代谢，对脑垂体促性腺激素的分泌有较好的促进作用。人体缺乏锌元素会表现为食欲减退、异食癖和生发缓慢，也会出现肝脾肿大和性腺机能减退的现象，部分人还会有视力下降等眼部损害。