麸炒白术具有调理脾胃、健脾益气、理气、燥湿利水、促进消化、止汗和安胎等功效。对于脾虚食少、腹胀、大便不成形以及拉肚子的患者有很好的治疗作用。还可以用于治疗妇女妊娠时候的早产现象，具有和胃安胎的作用。并且麸炒白术在药理研究上还具有明显而持久的利尿作用，可以用于水肿患者。另外，麸炒白术还有降低血糖和抗凝血以及提高身体免疫力的作用，可以强壮身体，对于抑制肿瘤生长也有不错的功效。