葛根泡的水具有健脾益胃、清热镇痛以及解表透疹等功效，饮用后可以帮助去除女性脸上的色斑，抑制黑色素的形成，还能抗氧化，清除体内的自由基，增加皮肤的弹性。还能帮助降低血压、血脂和血糖，预防心血管疾病，改善体内的血液循环。在医生指导下饮用葛根水，还能辅助治疗脑血栓后遗症、颈椎病、心绞痛、心肌缺血、冠心病、喉痹、疮疖等病症，注意不宜与辛辣油腻的食物同时食。