亚硝酸盐中毒的患者主要会出现消化系统的症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐以及腹胀等；神经系统的症状有反应迟钝、精神萎靡、烦躁不安、抽搐、昏迷、神志不清等；循环系统的症状主要包括头痛、耳鸣、出汗、心慌、心悸、头晕等。严重患者甚至会出现休克、惊厥、呼吸循环衰竭、窒息、肺水肿，如果患者不及时治疗甚至会危及生命。日常生活中建议患者多饮水，保持室内环境安静、空气新鲜以及温湿度适宜。