手碰到辣椒很辣首先需要用肥皂水将手清洗干净，可以用白醋或酒精涂在手部缓解症状。将手放在冷水里面冰敷也能缓解症状，在医生的指导下用氟轻松软膏等含有冰片的药膏涂在局部也能改善。平时切辣椒的时候不要碰到手上，必要的时候可以戴手套切辣椒，如果手上碰到辣椒汁，不要用手碰眼睛，要及时清洗干净。患者症状比较严重的时候，可以涂糠酸莫米松乳膏等激素类的药膏缓解症状。