白细胞是人体中较为重要的组成细胞之一，属于免疫细胞，参与人体的免疫防御系统，具有抗感染的作用；白细胞中包括淋巴细胞、嗜中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、单核细胞等；因此白细胞不仅具有变形运动、吞噬细菌的能力，还可以对抗组织胺、识别并杀伤肿瘤细胞的能力；人体内部出现炎症的时候，会使得白细胞数量明显增加，参加人体的防御系统，并杀死外来细胞，维持机能稳定。