公共营养师证考试重点内容
基础知识
1、营养学基本概念：营养、营养素、营养价值、营养需求、膳食结构、营养平衡等。
2、人体解剖生理学：细胞、组织、器官、系统，生理功能，代谢过程等。
3、微生物学：微生物的分类、形态、结构、生理功能，微生物与人类健康的关系等。
4、食品化学：食品中的化学成分，食品加工过程中的化学变化，食品添加剂的作用和安全性等。
5、食品安全与卫生：食品安全法律法规，食品卫生标准，食品污染及其预防措施，食品储存与运输等。
6、营养诊断与评估：人群营养状况的评估方法，营养不良的诊断与干预，特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)的营养指导等。
7、营养干预与管理：饮食指导，营养素补充，膳食计划制定，营养教育与宣传等。
8、国际营养学研究动态：国际营养学会的组织结构与活动，国际营养学研究领域的热点问题，国际营养学研究成果等。
专业知识
1、能量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质的作用、代谢途径、摄入量推荐等。
2、维生素与矿物质：维生素A、B族、C、D、E、K,矿物质(钙、铁、锌、硒等)的作用、缺乏症、摄入量推荐等。
3、微量元素与抗氧化物质：微量元素(锌、铜、锰、碘、硒等),抗氧化物质(茶多酚、维生素C、E等)的作用、摄入量推荐等。
4、膳食纤维：膳食纤维的种类、作用、摄入量推荐，膳食纤维的来源(植物性食物、动物性食物等)。
5、胆碱与甜味剂：胆碱的作用、缺乏症，甜味剂(糖精、安赛蜜等)的作用、安全性评价等。
6、食物中的生物活性物质：黄酮类化合物(芦丁、橙皮素等)、异黄酮类化合物(大豆异黄酮等)、花青素类化合物(紫薯皂苷等)的作用及来源。
7、特定人群的营养需求：孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老年人、运动员等人群的营养需求特点及干预措施。
8、糖尿病与肥胖症的营养管理：糖尿病患者的膳食原则，糖尿病并发症的预防与控制，肥胖症患者的膳食干预及运动处方。
9、肠功能障碍患者的营养管理：便秘患者的膳食调整，腹泻患者的膳食治疗，肠道吸收障碍患者的膳食改善等。
10、肿瘤患者的营养支持：肿瘤患者的营养状况评估，膳食干预策略，特殊情况下(如化疗、放疗、手术等)的营养管理。
11、心血管疾病的营养管理：高血压患者的膳食调整，冠心病患者的膳食干预，心肌梗死后的康复期膳食管理等。
12、肾脏病患者的营养管理：慢性肾脏病患者的膳食原则，急性肾损伤患者的膳食治疗，肾衰竭患者的膳食改善等。
13、神经系统疾病的营养管理：神经退行性疾病(如阿尔茨海默病、帕金森病等)的膳食干预，脑血管疾病的膳食治疗等。
14、骨质疏松症的营养管理：钙、维生素D的摄入量推荐，膳食中钙磷比例的调整，食物中的其他矿物质对骨质的影响等。
实践技能
1、营养调查与评估：收集患者基本信息，进行体格检查，了解患者生活习惯和饮食结构，进行营养状况评估。
2、膳食分析与制定：分析患者膳食结构，计算总能量和各种营养素的摄入量，制定适合患者的膳食计划。
3、营养教育与宣传：向患者及其家属传授营养知识，提高患者及其家属的健康素养，引导患者养成良好的饮食习惯。
4、临床案例分析：通过分析具体的临床案例，运用所学知识解决实际问题，提高临床应用能力。
综合应用能力
1、设计个性化膳食方案：根据患者的特殊情况(如体重指数、年龄、性别、孕产期等),设计适合患者的个性化膳食方案。
2、开展营养咨询服务：为社区居民、企事业单位提供营养咨询服务，解答常见问题，提供健康饮食指导。
3、参与公共卫生项目：参与公共卫生项目的设计、实施和评估，为政府和社会提供科学依据和建议。
4、撰写科研论文和报告：结合自己的工作实践，撰写科研论文和报告，推动营养学领域的发展。
