很多人担心高碳水化合物会导致血糖上升，但许多主要的媒体资源(网上新闻、印刷新闻、网上杂志、印刷杂志、流行博客等)都避免了水果、土豆、全谷类食品等高碳水化合物食品

在掌握糖尿病方面，公众应该理解高碳水化合物食品在逆转真相和胰岛素抵抗中的作用，有85年以上的科学证据作为后盾。 首先明确低碳水化合物食物是如何引起胰岛素抵抗和2型糖尿病的，低脂肪、植物性的全食实际上可以逆转这种病情。

而且，高蛋白食物会恶化胰岛素抵抗性和糖尿病，提供认为即使没有糖尿病也会降低你寿命的新研究。

为了预防和逆转胰岛素抵抗，有特定的理由强调主要由高碳水化合物食品组成的饮食。 如果你没听说过这样的饮食，请告诉我有关饮食的信息。 你可能会惊讶。

我们被告知三种饮食中的大量营养素，这些营养素为我们的身体提供热量、碳水化合物、脂肪和蛋白质。 吃含有碳水化合物的食物和饮料会增加血糖。 除了肉、鸟、鱼、蛋、黄油和油以外的所有食物都含有碳水化合物。

对于没有糖尿病的人，饭前血糖通常在3.88-5.5mmol/L之间。 含有很多碳水化合物后，血糖值有可能上升到56889mmol/l。

除了高度加工的食品(例如油、甜味剂、果汁、含糖甜味饮料)以外的所有食品都含有蛋白质，蛋白质对血糖的影响可以忽略，但实际摄取几小时后可以降低血糖值，这是蛋白质在胰脏中的胰岛素

饮食中的蛋白质在摄取后几小时可以降低血糖，但食物中的脂肪不直接作用于血糖值和胰岛素分泌，构成了低碳水化合物食物和不良食物雪崩的基础。

1给拿糖的朋友的建议

但奇怪的是，根据研究，开始减少或排除摄取水果、土豆、豆类、全谷物等高碳水化合物食品的人，但喜欢高蛋白和高脂肪食品的人实际上大量食用碳水化合物，食用比较少的饮食脂肪和浓缩形式的蛋白质

与此相对，吃低脂肪、植物性、全食的人实际上可以提高葡萄糖耐量，在去除血液中的葡萄糖方面变得非常有效率。

如果碳水化合物真的是唯一能提高血糖的大量营养素，为什么吃碳水化合物含量最高的人的血糖水平最低呢？

在低脂肪、植物性的全食中，你吃的碳水化合物越多，对胰岛素的敏感性就越高。 这样吃饭可以预防和逆转2型糖尿病，这是1型和1.5型糖尿病患者胰岛素需求下降的理由。

那么，为什么吃了高碳水化合物的食物后，在内脏器官和肌肉组织中储藏异位脂肪会变成高血糖呢？

回到生物学吧。 吃碳水化合物的话，消化系统会把这些碳水化合物链分解成小单糖分子。 然后，这些单糖进入你的血液，血糖值上升。

胰脏细胞感到血糖值上升，分泌胰岛素将葡萄糖的摄取传达给组织。 胰岛素可以看作是传达给周围组织的护卫，“嘿！ 我有一点葡萄糖。 你想吃能量吗？ 」

胰岛素的主要工作是把葡萄糖从血液带入大脑、肌肉和肝脏。 即使胰岛素和这些组织的沟通能力受损，葡萄糖也会滞留在血液中，变成高血糖。

当多馀的脂肪蓄积在器官和肌肉中时，这些脂肪酸刺激一系列的细胞内反应，抑制胰岛素侵入葡萄糖。

结果，葡萄糖蓄积在血液中，大脑和身体组织无法供给。 有可能出现困倦、脑雾、饥饿、口渴等症状。

幸运的是，通过低脂肪、植物性全饮食和体育锻炼，可以去除肌肉和器官中很多异位脂肪。 胰岛素有效地与组织沟通时，可以在高血糖水平上吃水果、土豆、豆类、全谷物等高碳水化合物的食物。

如果你的大脑和肌肉得到足够优质的燃料(葡萄糖)，你会感觉很好。 你很好，思维清晰，没有脑雾。

2你为什么以植物为基础？

现在，“吃过量的脂肪会提高胰岛素抵抗性，得2型糖尿病，蛋白质有降低血糖的作用，那么吃高蛋白食物有什么问题呢？ ”你可能会觉得不可思议。

理论上高蛋白饮食似乎是管理血糖的合理解决办法，大量减肥书籍提倡从体重减少到运动所有饮食都应该采用高蛋白饮食。

也有证据表明，饮食蛋白质对血糖的影响可以忽略不计，实际上高蛋白质餐后几个小时可以降低血糖。 这是因为蛋白质刺激了胰脏释放胰岛素。

但是，高蛋白质食物实际上恶化胰岛素敏感性并没有改善。 我们怎么知道呢？

越来越多的证据表明，吃高蛋白食物会在饭后5小时内引起剧烈的血糖变动。

换句话说，减肥是提高胰岛素敏感性最有力的方法之一，但饮食中蛋白质含量高的饮食可以防止这种情况。

更令人吃惊的是，科学家们现在发现以动物为基础的蛋白质形状高的饮食实际上缩短了寿命，显着增加了早期死亡的风险。

相反，在以豆类、小扁豆、豌豆、全谷类、蔬菜、土豆、水果等全植物为中心的食物中发现的蛋白质，不会增加死亡风险，会增加寿命和健康寿命。

很多人说：“不，我不能吃。 如果不吃高脂肪的食物，我就一直饿着！ 」

简单有力的秘诀之一是从饮食中去除加工食品。

许多人努力通过传统的低脂肪或植物性饮食实现持续减肥的理由之一是因为他们经常吃大量的纯素食主义食品。 这种素食主义是专门围绕两个重要的饱食感机制设计的。

感觉上特定的饱腹感

胃伸反射

吃低脂肪食物，会同时引起感觉的饱食感和胃部的伸展反射，向你的大脑发送神经信号，说“感到满足和饱食”。

吃枣、波罗蜜、蜜饯等天然甜味的食物，吃了几口后，甜味就不像第一口那么好吃了。 从这些高碳水化合物的全食中得到必要的营养，就满足了。

除非你吃的时间不太长，然后嚼着品尝这些食物需要时间，否则你感觉特有的饱食感机制有助于你知道什么时候摄入了足够特定风味的营养素。

糖果、饼干、蛋糕等添加加工食品中含有盐、脂肪等不甜的成分，有时也含有化学增香剂和食欲刺激剂。

咸味加工食品通常含有糖、味精、人工色素、人工香料、乳化剂等非咸味成分，刺激食欲，希望更多。

这样由多种对比度味道组成的魔法组合是为了绕过你的感觉特征而设计的。 因为加工食品的热量密度比完全的食品高，缺乏完全的纤维和水。 因此，用你的胃对大脑说“减速！ ”。 信号前，容易吃几千卡路里的热量，或者说“吃饱了！ ”。 的信号

另外，低纤维或无纤维加工食品相当快地离开胃(特别是低脂加工食品的情况)。 这意味着想在短时间内再次吃。

低脂肪食物不仅比加工食品完全的纤维和水分含量高，而且热量密度也低。 吃苹果、西兰花、豆类、土豆，直到感觉完全堵塞，然后你不怎么消耗卡路里。

食品制造商经常在包装食品中添加纤维，但这些添加的纤维的作用与完全食品中的完全纤维不同。 由于添加的纤维被大量水解加工，所以短纤维素链不能吃饱。

如果像我们建议的那样改变成低脂肪，即使尝试减肥，也可能需要吃比想象的多得多的食物。

高碳水化合物食品主列表

列表按热量密度从低到低的顺序排序。 打开了解高碳水化合物食物的想法，体验低脂肪食物！