1、苦瓜

苦瓜味苦,性寒,无毒,具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜切开直接大火清炒,味道虽苦,但是对孩子大补。另外,苦瓜炒肉、烧鱼做配菜都是不错的,能增进食欲、帮助消化、消除暑热。

2、蒜苗

夏天气温高,病原菌滋生蔓延快,孩子尤其容易感染肠道传染病。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。蒜苗含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。 清炒一个蒜苗味道好,且孩子爱吃。

3、菠菜

菠菜可以为孩子提供维生素A和叶酸,还有一些维生素C和铁。因为它没有杂味,孩子都喜欢吃。且菠菜的做法有很多,可以清水白灼后,加番茄酱吃。但是不能把它和豆腐一起吃,否则会影响钙的吸收。

4、黄瓜

黄瓜富含维生素C,能煮熟吃也能生吃。将洗干净的黄光直接凉拌给孩子吃,孩子任何时候都爱吃。即可以补充水份,又可以补充维生素C。

5、冬瓜

冬瓜高达96%的含水量居众菜之冠。同时冬瓜具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

宝宝夏季吃蔬菜禁忌

1、拒绝叶类蔬菜

大白菜、土豆也算是蔬菜,所以一些宝宝不爱吃叶类蔬菜时,妈妈会用其他蔬菜代替。但是,大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点,但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。

2、给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜

相信豆类蔬菜是宝宝的心头爱,它们不仅长得可爱,吃起来口感也好。看着宝宝爱吃,妈妈也会多买一些,多煮给宝宝吃,满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高,而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收,有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。

3、炒菜经过太多道工序

蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒,那样营养成分已大部分丢失,只留下纤维素了。烫蔬菜时,应等水沸后再把蔬菜放入锅中。

4、什么菜都拿去做菜汤

有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁,但有些蔬菜含有草酸,会影响宝宝对钙的吸收,如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸,不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜。

宝宝夏季食谱

1、冬瓜粥

材料:冬瓜200克、大米适量

做法:冬瓜去瓤、连皮洗净,切成小方块。大米淘洗干净,一同放入锅中,加水,武火煮沸后转文火慢煮,至瓜烂、米熟、粥稠即可。

功效:冬瓜微寒,性凉,有清热解暑、利尿、祛火等保健功效。如果夏季孩子容易上火,妈妈不妨做些冬瓜粥给宝宝吃。

2、冬瓜鱼圆

原料:冬瓜500克,鲜鱼肉300克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,鸡汤300毫升,蛋清适量。

制作:冬瓜切丁备用。鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中。将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。

3、豆腐软饭

原料:豆腐1/4块,米饭多半碗,水4 勺,肉汤2 勺,紫菜少许,胡萝卜1/6 根,芹菜心少许。

做法:将豆腐切成小块;胡萝卜洗净,去皮,和芹菜心一起切碎。将豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心一起放入焖饭锅。焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。