根据 2015 年发布的全球营养不良状况报告显示，中国有近 3 亿人超重或肥胖。我们不仅仅遇到了未富先老的问题，未富先胖也已经来临。这不仅仅是中国一家的问题，现在越来越多的国家开始采取限糖令或税收等手段控制居民的能量摄入。

不过如果「五味」缺了一味，人生乐趣也会少了很多。对于喜爱甜食的人、高血糖或者糖尿病患者来说，找到糖的替代品更是十分必要。从 1878 年发现糖精以来，人们已经陆续找到几十种天然或合成的甜味剂。它们的甜度是蔗糖的数十至数万倍，却只提供很少甚至完全不提供热量，这是食品工业梦寐以求的。一、数十年来，甜味剂「好坏」一直被争论

反方：甜味剂导致肥胖

但不断有科学家提出，人工甜味剂不但不会帮助人们控制体重，反而影响人体糖代谢，甚至更易导致肥胖。比如以色列科学家发现，摄入甜味剂的小白鼠血糖异常，它们的肠道菌群受到影响，一些与肥胖有关的细菌增多了。一项 300 多人的研究发现人工甜味剂的摄入量与体重、腰臀比增加，空腹血糖升高等指标呈现正相关，来自美国德克萨斯 400 余人的研究也有类似结果。

这类研究的结果并不一致，比如几十年来有许多的研究者针对不同的甜味剂做了大量研究，这包括糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖甙、甜蜜素等。一些研究发现它们并不影响血糖代谢，然而另一些的结论则相反。

正方：甜味剂可以帮助减肥

在一项 300 多人的减重研究中，喝水和喝无糖饮料（比如无糖可乐）的人相比，喝无糖饮料的人减重更多且更不容易感到饿。其中 64% 的喝无糖饮料的人减重 5% 以上，而喝水的人这一比例为 43%。3 个月的实验期间，喝无糖饮料的人平均比喝水的人多减重 1 公斤。

在另一项 300 多人的减重研究中，科学家用水或无糖饮料代替含糖饮料，结果发现水和无糖饮料都可以帮助减重，其中无糖饮料效果比水还好，可以使减重 5% 的成功率提高一倍，而且半年的实验期间还实现了减重不反弹。

二、科学争论让人头痛，结论是？

科学研究出现不一致的结果十分常见，尤其是以人为研究对象，因为人的行为受太多因素的影响，这时科学界更倾向于采信证据更强的研究结果。美国临床营养杂志 2014 年发表了一篇荟萃分析论文（注：荟萃分析是医学研究中证据最强的一种研究方法），它综合了 21 项人群研究的成果，其中 15 项随机对照研究发现食用甜味剂的人群在体重指数、体脂量和腰围等参数上均好于正常饮食人群。

上述研究的作者认为，用甜味剂替代正常饮食中能量摄入可以一定程度上辅助控制体重或减重。

结论是：

1. 甜味剂在日常应用的剂量下不大可能影响健康，这是已经被世界各国的监管部门及国际组织反复证明的事实。

2. 相比甜味剂那些「有待证实」的问题，蔗糖或其他添加糖带来的健康风险已经摆在眼前。无论你喜不喜欢甜味剂，控制糖的摄入恐怕是一个必然选择。

3. 直至目前，我们并不能下「甜味剂没有任何问题的结论」，尤其是目前学术界对我们肠道菌群的了解还很不深入，因此科学研究仍会继续。