冬至吃腌肉的好处

1、冬至吃腌肉的好处

腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2、腌肉怎么吃好

2.1、腌肉蒸着吃好

腌肉蒸着吃最好,蒸制的时候,可以把腌肉洗净,然后切成片状放在盘子中,入蒸锅蒸制二十分钟,蒸好以后味道很鲜,而且颜色也很好看。

2.2、腌肉炒着吃好

腌肉炒着吃也不错,它可以与多种青菜搭配在一起炒制,像花菜、芥蓝以及西芹等,就都是腌肉的理想搭档,在炒制以前要把腌肉用清水多洗几次,然后再把它切成片状,炒制时锅中放油加热到六成以后就把肉片放入,炒到肉片透明以后才能放入青菜炒匀以后加入自己喜欢的调味料调匀即可出锅。

3、腌肉的储存方法

3.1、腊肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。

3.2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。

3.3、将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米。

去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。

哪些人不适合吃腌肉

1、孕妇

由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂,很容易会对胎儿造成影响,加上腊肉中含有大量脂肪和盐分,吃了过多的腊肉很容易导致水肿,因此,孕妇不宜多吃腊肉。

2、婴幼儿童

腊肉中含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,由于小孩的肾功能未完全发育成熟,所以要少吃腌肉。

3、肠胃病患者

腌肉属于精制食物,不易被消化,而且天气不好,腊肉容易发霉,没有洗净就烹调,容易引起胃肠不适,如果肠胃不好则影响更大,因此,肠胃不好的人不要多吃腊肉。

4、高血压心脏病患者

腌肉的盐分含量高,过多食用腊肉很容易造成血压上升,增加血管病的出现。

5、肾病患者肾病患者不能吃得太咸,因为过量的钠元素积聚在体内,会导致水肿,所以也要少吃腊肉。

6、痔疮患者

如果痔疮患者吃过量的腌肉,从中摄取太多的盐分,容易增加静脉的血压,加剧痔疮的痛楚。

7、肥胖人士

腊肉属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖的人也不宜食用。

常吃腌肉的危害

1、腊肉是很富含有营养价值的,当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素,当然腊肉脂肪是非常高的,研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%,而且胆固醇也是相当的高,腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了,所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的,根本没有。

2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响,要注意高血压的人不要食用过多的腊肉,否则有其害而无其利的一面,注重你的健康,注重你身边人的健康。

3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的,大量进食油脂对其健康非常不利,当然不要选择不吃油,那也是不可取的,要适当的选择脂肪酸的植物油,例如菜油等。

4、腊肉在生活中是大多人喜爱的,口感上也是很好的,不过腊肉是腌制类的食品,不能常吃,每顿都吃,这样对于人体摄入的盐的含量大大提升,对身体是有害的,腊肉中是富含有亚硝酸盐的是致癌物质中重要的物质,这一点是值得注意的。