大寒吃什么海鲜？海鲜大多数在春秋比较应季，但是，大寒时节也有一些味道鲜美的海鲜，喜欢吃海鲜的，小编为您介绍大寒吃什么海鲜，大寒哪些海鲜最肥美。来看看。

大寒吃什么海鲜？

文蛤

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。

文蛤含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。

文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

推荐食谱：姜葱炒文蛤

用料：文蛤 （一斤）、蒜 （适量）、 豆豉 （适量）、 姜 （适量）、 红椒 （适量）、 葱 （适量）

做法：

1.将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。

2.姜、葱、蒜、红椒切好。

3.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。

4.将文蛤下锅，煸炒一会儿。

5.然后倒入清水稍煮一会。

6.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。

扇贝

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料：扇贝10个、龙口细粉丝50g、蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法：

1.扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2.蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

鳗鱼

鳗鱼也叫海鳗，肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。鳗鱼的营养成分比传统滋补食品鲈鱼、鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。因此，日本人在冬天吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。中国人则把它视为滋阴壮阳补品。

推荐食谱：鳗鱼萝卜煲

用料：白鳗中段一份、鲜腿肉100克、萝卜500克、盐少许

做法：白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块；原料入煲，加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后转文火煲4小时，调味即成。此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。

牡蛎

牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克，其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正是含锌量较高的食物之一。另外，牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。

推荐食谱：蚵仔煎