去年读了一本书，作者认为高碳水化合物的摄取其实是糖尿病、老年痴呆症(老年痴呆症)等神经系统疾病的重要诱因，天然脂肪(饱和脂肪和不饱和脂肪、反式脂肪酸除外)其实对健康有益。
这个想法有点渴望我的认知，但这其实和抗糖饮食有共同点。
这本书主要是谷物、水果和其他碳水化合物对大脑造成永久伤害，引起老年痴呆症、慢性头痛、失眠、焦虑、抑郁、癫痫、运动障碍、精神分裂症、注意缺陷多动障碍等与大脑相关的各种疾病，导致身体老化、肥胖、抑郁
从这种观点出发，富含极低碳水化合物(每天60克以下的碳水化合物，也就是水果量)、饱和脂肪酸和胆固醇的饮食是预防脑病和慢性病的理想方案。 特别适合糖尿病患者和老年痴呆症患者等。
让我们看看来自美国亚马逊的部分评论
我30多岁的时候，患有失眠、疲劳、健忘、胃酸逆流、肠道易激综合征、便秘、胃食管反流症，最近被诊断为巴雷特食道，胆囊只工作了4%。
我觉得身体里充满了健康问题。 我想将来一定会得老年痴呆症。 就像爷爷奶奶一样。 但是，一周无麸质、低碳水化合物(一天60g )、无糖饮食后，我的生活永远改变了，变得更好了。
我感觉很好。 能源正在高涨。 我不是随便说的。 这是真的。 我没有怎么睡觉，因为我有两个宝宝要照顾(因为他们总是醒着)，但我总是有力量照顾他们俩。
我的健康问题都消失了。 是的，一切都消失了。 我按照谷物大脑这本书的计划，坚持了一个月，你有力量坚持小时候梦想自己长大时的生活。
这本书的医学信息特别多，但不忽视这些医学信息，只去找“有用的东西”。 了解用装满糖和碳水化合物的饮食如何杀害自己背后的科学原理很重要。
你还记得80年代演员约翰每个人都想的吗？ 糖果看起来很胖，但现在看他的老电影，我觉得他没那么胖。
这几十年我们对自己的身体和心理做了什么？ 我们一直在用充满低脂肪、高碳水化合物和糖的饮食方案杀害自己。 那让你饿了，我等不及要把果冻甜甜圈咽进喉咙了。
这不是减肥。 这是为了避免你感到饿的生活方式，一直很满意，吃得很好吃(而且我没有吃味道很强的食物。 即使有不能吃的东西，你也有办法把食物做得很好吃)。 而且你小时候有在院子里疯狂奔跑的能量。
我有必要放弃什么？ 放在冰箱里，只有毒害你身体的食物(将来得糖尿病和老年痴呆症的可能性很大)。 每天记住60g碳水化合物，水果也是碳水化合物！
(这个读者最近更新的评论)
我每天运行60g碳水化合物几天后，很容易就能变成每天20g碳水化合物。 生孩子两年来一直想减少的30斤以上，完全减少了。 作为一生的“糖中毒者”，我再也不想吃糖了，对面包也没兴趣了。
我丈夫在医疗领域工作，他对根据生活方式的变化来治疗健康问题有疑问。 我身上发生的变化让他印象深刻我现在推着装了两个宝宝的婴儿车慢跑，头上的皮屑不见了。
“怀疑老师”的事，现在我自己也试过了。 前三天的低碳饮食让他很痛苦，但有些由杏仁牛奶和水果整体制成的水果饮料使他转移成功。 他现在越来越舒服，承诺上班时不偷东西(违反低碳饮食法的食物)。
增强的wood farm :
我今年68岁，记忆力差，肥胖，身体垮了。 减肥后也胖了好几次，什么都没心情做，锻炼就不用说了。 我的指甲都没了，头发又软又细，幸好读了这本书！
应用这种新的生活方式(不仅仅是减肥方法)三周后，我减少了十多斤，开心地开始了运动计划，精力也变得更丰富了，比以前更有力量！ 我不容易饿了。 我吃各种各样的肉、奶酪和蔬菜。 我不想计算卡路里。
Ta推荐的补充剂也很快起作用。 我的指甲更硬，更长，我的皮肤更好，我的整体感情大幅度提高了。 这是我今后的生活方式。 我强烈推荐这本书给任何人。 读了这本书，解开眼罩，感觉很快就会变亮。
谢谢你，佩尔马医生！
――Cat Mom
我以前听说过酮、低碳水化合物、高脂肪饮食法，很多铁人三项选手都使用这种饮食法，达到竞争水平的高峰。 我是马拉松选手，听说过这种饮食法，但没用过。
(使用这个方法后)三个月减少了近40斤，最令人吃惊的是改变了饮食习惯。 我不饿，糖升指数(GI )的问题也没了。 现在我一整天都很好。 下午4点也是。
我的脑雾也消失了。 我能集中精力做点什么，恢复健康真是太好了。 长期以来，我一直用国家官方推荐的方法吃，我觉得胖了，不舒服，应该锻炼减肥，但那完全不起作用。
所以，我开始吃黄油、椰子油、培根、奶油、牛肉等油腻食物，但身体脂肪越来越少。 “越吃越瘦”。
佩尔马医生《谷物大脑》告诉我们为什么人们应该采用低碳水化合物、高脂肪饮食法。 吃正确的食物，利润太多了。 一个人会更健康，感觉更好。 大脑爱脂肪，高脂肪、低碳水化合物的饮食法使身体以最高水平旋转。
(这个方法)真的很有效。 这本书很酷！
――C. A. Williamson
这是每个人都应该读的书！ 六年前，我有一些神经学症状，但我去除了30天“节食”中最可能的原因小麦。 结果，这些神经学症状都被消除了。 我感觉很不可思议。 我年轻了好几岁，体重也减轻了。
从那以后，我就没碰过小麦。 我觉得这很厉害，吃的东西对我的幸福影响这么大。 我跟踪相关研究已经多年了。 他们还观察到许多朋友和家人有相似的症状。
我建议他们和我一样，但他们都觉得这样太极端了，拒绝了。 终于，这本书出现了，一位神经专家证明了我所知道的真相。 我把这本书作为礼物送给了我的家人。 他们终于听话试过了。 取得了和我一样的效果。 每个人都应该在吃药前试试这种饮食方法。
――Micheleon
准备让你的饭菜颠倒过来吧！ 最近有很多书解释了小麦(和所有谷物)对身体的毁灭性影响。 比如Robb Wolf的The Paleo Solution和Wheat Belly，非常有启发性，强烈推荐这两本书。 但是佩尔马特医生聚焦于小麦和糖对大脑的影响，我们遵循的饮食方法正在破坏我们的大脑！
谁知道有老年痴呆症、抑郁症、精神分裂症、自闭症、电线和其他脑相关疾病，就必须发给他们一本，告诉他们饮食方法对这些症状有毁灭性的影响。
理论很好，但现实生活的证据更重要。 我遵循饮食建议差不多一年了，尽量减少碳水化合物，减少所有种类的糖。 我减轻了很多体重，血压明显下降，我这几年一直是二型糖尿病患者，现在几乎不一样了。
我感觉比过去二十多年好多了，一点也不想恢复原来的饮食习惯。 现在看到面包，感觉就像看到了骷髅旗！ 帮助你自己和你爱的人吧！ 读这些书！
――David A. Norburyon
以往，在医学界主要推进的均衡营养计划中，谷物和水果都是主要的食物群，碳水化合物约占食物能量的一半。 碳水化合物的摄取太少的话，身体得不到足够的能量，所以必须寻找新的能源。
这与谷物大脑提倡的低碳水、高脂肪的饮食习惯相矛盾。
也有人公开反对这种高脂肪低碳水的饮食生活，他们认为这种方法不健康。 其理由是，长期吃脂肪会在体内产生酮体。 这个酮体在血液中的含量过高，就会出现恶心、头痛和口臭的症状。
这种口臭不是因为口腔不卫生，而是酮体的味道。
我谈高脂肪、低碳水的饮食生活，我们老师去年用这种方法成功减重了15斤。 这个酮体的味道确实能闻到。
但他确实比以前年轻了，现在改变了饮食结构，恢复了碳水化合物的正常饮食。
现在他是马拉松的狂热爱好者，坚持跑了将近一年。 他的身体比以前更健康，吃饭不是故意吃东西，而是原则上吃饱肚子，但运动改变了他的身体素质，整个人也很好。
我们知道碳水化合物吃多了，补充的能量超过了身体消耗的能量，多余的能量被转化成脂肪储存在体内，人就会逐渐变胖。
肥胖会带来一系列健康问题，如增加心血管疾病糖尿病的风险。 即使食物的能量没有超过消耗能量，人也不胖，但在饮食结构上主食过多，血糖值高，得糖尿病的风险变高。
一位网友分享了她使用高脂肪、低碳水的饮食方案，在两个月内获得了超棒的身材。 好久不见，很惊险的瘦法。 是的，效果惊人。
但是，随之而来的副作用，是掉头发，与营养专家协商后，营养摄取不均衡的副作用。 也就是说碳水化合物吃多了。
我该怎么办，继续瘦还是继续秃，这确实很烦恼。
都说在谷物的大脑中，大量吃谷物的话，大脑就会变笨。 但是，想头发变好的是谷物和碳水化合物。
那么，这个选择题是傻还是秃。
可变愚蠢的事情好像不太清楚，一周的智商下降0.1的话，暂时看不到。 但是实际上，周围的人也大量食用谷物，估计IQ也在持续降价。 我害怕！
其实，无论哪种饮食更健康，如高碳水、低脂肪、低碳水、高脂肪、地中海饮食、日本饮食等，都有争论。
因为现在的科学技术还没有研究用哪种饮食最适合人体的需要.
北京康霖健康管理注意你：
如果需要减肥的话，短期实行高脂肪、低碳水的饮食习惯，身体可以符合你的期待，恢复正常的碳水化合物饮食生活。
必须强调没有绝对的健康，只有相对的营养平衡。 我每次只能吃七分钟。 不管是什么饮食方法，对健康绝对有好处。
