三级营养师资格证发证机关是指负责颁发三级营养师资格证书的政府部门或机构，在中国，三级营养师资格证的发证机关主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)和各省、自治区、直辖市卫生健康委员会共同负责，以下是关于三级营养师资格证发证机关的详细介绍。

国家卫生健康委员会(原卫生部)是全国三级营养师资格证的主管部门，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国公共卫生法》等相关法律法规，国家卫生健康委员会负责制定和实施三级营养师资格考试的相关规定，对参加考试的考生进行资格审查，组织和管理考试工作，以及对合格考生颁发三级营养师资格证书。

各省、自治区、直辖市卫生健康委员会在国家卫生健康委员会的指导下，负责本辖区内三级营养师资格证的发放和管理，各级卫生健康委员会会同人力资源和社会保障部门，按照国家卫生健康委员会的有关规定，组织实施三级营养师资格考试，对考试合格的考生进行资格审查，并将合格考生名单报送国家卫生健康委员会备案，国家卫生健康委员会在收到各省、自治区、直辖市报送的合格考生名单后，将其录入全国三级营养师资格证信息库，并颁发相应级别的资格证书。

在实际操作中，各级卫生健康委员会还会与相关企事业单位合作，开展三级营养师培训和职业技能鉴定工作，通过这种方式，可以帮助更多的人了解和掌握营养学知识，提高全民健康水平。

三级营养师资格证发证机关是由国家卫生健康委员会和各省、自治区、直辖市卫生健康委员会共同负责的，他们依据相关法律法规，组织实施三级营养师资格考试，对合格考生颁发资格证书，以确保我国营养事业的健康发展，各级卫生健康委员会还与企事业单位合作，开展培训和职业技能鉴定工作，为广大人民群众提供优质的营养服务。