中医治病或用饮片、或用丸散膏丹、或用针灸火罐，很少有人把油盐酱醋茶等日常食品看成愈病良药；但生活中处处有中医。大年初二，在大家终于可以暂时离开病患，享受一下家庭欢乐时，小编也为您准备了中医和油盐酱醋茶酒的故事，分三次刊出。让您在闲暇之余，从身边寻常物中感受一下古代中医人的智慧。 今天刊发的是中医与油和盐，如您只看见一篇，可以在微信平台回复“过年”阅读另一篇。也欢迎写评论，说说您是怎样用油盐治病和养生的。 中医和盐：用盐治病不“延”误 中国古代关于食用盐的记载，可以追溯到夏代、周代，人们已经把咸味作为“五味”之一，并用于医治疾病。在古代，自然而生的盐被称为“卤”，而经过人力加工过的盐，才称之为“盐”，按产地主要分为海盐、井盐、池盐、土盐以及岩盐，海盐的加工当是食用盐制作的最早发现，古籍中记载炎帝时的诸侯宿沙氏首创用海水煮制海盐，可视为中国海盐业的开端。 盐在国民经济中占有重要地位，《史记》中就有记载称“炎黄血战，实为食盐而起”。舜时期，解池是最早的“自然成盐”的大盐池，遇到南风吹来，沿岸的盐水迅速蒸发，凝结成盐颗粒，朝取暮生，暮取朝复，取之不竭，于是舜创作了南风之歌“南风之薰兮，可解吾民之愠兮；南风之时兮，可阜吾民之财兮”。 盐不仅是生活必需品，中医还深入地研究了它的性味归经和药用价值。除了餐桌上，还在病床前帮助患者，而且很多都能很快获得疗效。 1.止脘腹胀痛：食盐治疗胃脘胀痛，是取其有催吐的功效，在古代，常用盐汤催吐治疗内有痰涎积聚的疾病，而且是用于初发急迫的情况，如《肘后备急方》中就有“盐半斤，熬水干，着口中，饮热汤二升，得吐愈”治疗痰涎壅盛导致的中风腹痛。 2.清热、凉血：食盐性寒凉，可以治疗热证，味咸，咸走血，古代用食盐治疗风热牙痛、齿龈出血，咽喉肿痛的小验方很多，如《千金方》中治齿龈宣露“每旦噙盐，热水含百遍，五日后齿即牢”，当感觉咽喉干燥微痛，或牙龈出血肿痛时，一种简便的方法就是用盐汤晨起漱口，简单方便，又可缓解病痛。 3.润肠通便、利小便：咸能软坚、润下，用盐汤内服或者盐汁灌肛内，都可以起到不错的疗效，如中医经典《金匮要略》中就有用戎盐治疗小便不利的记载。 4.提神醒酒：食盐具有提神之效，当醉酒、呕吐不止、头昏脑胀之时，可立即饮用少量淡盐水，即可缓解症状，这在《肘后备急方》中就有记载“治饮酒不醉，凡饮酒，先食盐一匕，则后饮必倍。” 5.治疗眼疾：食盐外洗眼目，可明目、去翳。《直指方》中记载“目中浮翳遮睛，白盐生研少许，频点屡效，小儿亦宜”，生活中如果患上沙眼，可用淡盐水外洗，若眼部红肿，可以用药棉渍盐汤外敷。 6.脱肛、肛痛：南北朝名医陶弘景在《名医别录》中记载食盐治“下部蚀疮”，《经验方》中以白矾、青盐为末治疗痔疮漏疮。不仅下部，其他部位的疮疡亦可以盐汤外洗软坚散结，古代常用食盐熨肛部或盐汤外洗来治疗痔疮、脱肛等疾病，现在若见脱肛，可以用食盐与石榴皮同煮，凉而不烫时洗肛门，简单方便又有效。 7.蚊虫叮咬：蜂、蚊叮咬等虫疾，古代以“嚼盐涂之”，可见食盐可解蜂、蚊之毒。 8.炮制中药：中医认为，咸入肾，以盐炮制中药，能增强药物的功效，取其“引药气入本脏”之意，如盐黄柏、盐知母，引药入肾以滋阴，盐补骨脂、盐巴戟天、盐杜仲等引药入肾强筋骨，其他如盐泽泻、盐车前子、盐砂仁等等，用盐炮制，可作为引经之药。 在清代，医家陈士铎写了一本《本草新编》，笔者认为对盐有较全面的总结，可供大家临床参考： 盐有五色之异，惟青盐尤佳。味咸，气寒，无毒。堪洗下部慝疮，能吐中焦痰癖，苏心腹卒痛，塞齿缝来红，驱蚯蚓毒伤，杀鬼蛊邪疰。少用，接药入肾；过多，动咳伤金。走血损筋，黑肤失色。水肿宜忌，咳嗽须禁矣。 青盐益气，去气蛊，明目，却目疼，止吐血，坚筋骨，尤胜各盐。尤能益人，以咸走肾也。 况盐能软坚，故又补而兼攻。肾有补而无泻，故肾虚者不忌盐。然水肿之人，亦肾虚也，何以忌盐乎，似乎盐亦泻肾也。不知水肿之病，乃土克水也。土克水，惟宜恶土，而何以恶水。水，阴物也。土，亦阴物也。盐补肾必补阴，故走肾而必兼走脾。水肿之病，乃阴虚之至也。盐补肾，自然直入于肾。然而脾亦欲得盐以相资，盐不得已欲分味以与脾，而肾又不肯与脾也。于是，肾与脾相战，而水症不能愈，即愈者，必且重发而不可救，以脾之益怒而不可解也。然则水肿之忌盐，非盐之泻肾亦明矣。（〔批〕此段议论，前人未言。） 或问《内经》有云∶盐走血，血病无多食盐，多食则脉凝泣而色变。盐非咸乎。吾子何以未言也？曰∶人生斯世，不能舍五味而资生。不食盐，安能增益肾水乎。况吐血、衄血、便血之后，所亏者，正咸之味也。使禁之而不食咸，又将何物以助其生血、生精乎。然则《内经》之言不足尽信乎？亦非也。盖《内经》言其常，而余言其变。况《内经》亦止教人无多食咸，非教人尽忌夫盐也。今世医人，一见血症，毋论其虚实初久，一概禁人不得食盐，与水肿禁盐相同，往往人益病而血愈多。此过忌盐之失，予所以因问而增入之，原人勿固执《内经》以治血症也。 总之，盐是生命所不可缺少的，既可以食用又可以药用，但中医认为“多食则脉凝泣而变色”，现代医学亦证实多吃盐容易患高血压，心肌梗塞和癌症等，所以，凡食，皆要适量。