考营养师证必学知识点总结

营养师证必学知识点总结

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，而营养师作为专业的健康顾问，为人们提供科学的饮食指导和健康建议，成为了现代社会中备受青睐的职业，想要成为一名合格的营养师，必须掌握一定的专业知识和技能，本文将对营养师证必学知识点进行总结，帮助大家更好地了解这个职业。

基础知识

1、营养学基本概念：营养学是研究食物与人体健康关系的科学，主要包括食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素在人体内的代谢过程等。

2、人体生理功能：包括消化、吸收、代谢、排泄、神经调节、内分泌调节等。

3、人体解剖生理：包括细胞、组织、器官、系统等结构层次，以及各结构层次之间的相互关系。

4、常见疾病与营养：如肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病等，以及这些疾病与不良膳食习惯的关系。

5、食品安全与卫生：了解食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，以及食品加工、储存、烹饪等方面的卫生要求。

6、法律法规：熟悉与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。

（图片来源网络，侵删）

1、蛋白质：参与生命活动的必需物质，具有构成细胞、修复组织、免疫防御等功能。

2、碳水化合物：是人体能量的主要来源，分为单糖、双糖和多糖。

3、脂肪：是人体能量的重要来源，同时还具有保护内脏器官、维持正常生理功能等作用。

4、维生素：参与生命活动的必需物质，具有调节新陈代谢、维持生理功能等作用。

5、矿物质：参与生命活动的必需物质，如钙、铁、锌等，具有构成骨骼、血液、肌肉等重要功能。

6、水分：是人体的重要组成部分，具有调节体温、运输养分等作用。

7、膳食纤维：有助于维持肠道健康，预防便秘。

1、平衡膳食：合理搭配各类食物，保证摄入足够的能量和各类营养素。

2、多样性膳食：摄入不同种类的食物，以满足人体对各种营养素的需求。

3、适量膳食：根据个体需求，控制总能量和各种营养素的摄入量。

4、细嚼慢咽：有利于食物的消化吸收。

5、定时定量：养成良好的饮食习惯，保证生物钟的稳定。

1、婴儿期：母乳是最好的食物，适当添加辅食，保证营养均衡。

2、儿童期：生长发育迅速，需要充足的能量和营养素。

3、青少年期：生长发育迅速，应保证足够的蛋白质和钙质摄入。

4、孕产妇期：需要增加能量和营养素的摄入，以满足胎儿和母体的需要。

5、老年人期：代谢减缓，应保证足够的能量和营养素摄入，同时注意预防骨质疏松等老年病。

1、糖尿病患者的膳食管理：控制总能量摄入，降低血糖负荷，保证足够的蛋白质和膳食纤维摄入。

2、肥胖症患者的膳食管理：控制总能量摄入，减少脂肪摄入，增加膳食纤维摄入。