甲状腺结节能吃鸡蛋。甲状腺结节一般是由于体内缺碘以及腺体异常增生导致的，而鸡蛋中主要含有蛋白质以及胆固醇等物质，这些物质与甲状腺结节并没有直接相关性，所以甲状腺结节患者可以适量食用鸡蛋。但是要避免过量食用鸡蛋，以免影响正常的消化功能。甲状腺结节如果是良性的，而且直径比较小，一般不需要进行治疗，定期随访即可；如果甲状腺结节较大，甚至产生压迫症状，患者可以选择进行手术切除。