糖尿病人可以吃甲鱼。甲鱼含有丰富的蛋白质，含糖量比较少，不会使患者血糖升高。甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素，能够为人体提供充足的营养物质，具有补肾健骨，滋阴凉血的作用，可以增强人体的抵抗力，调节人体的内分泌功能。糖尿病患者在吃甲鱼时不要吃太多，同时要适当的减少主食，避免热量摄入过多，要及时监测血糖，如果吃甲鱼后，血糖波动比较大，就不要食用甲鱼。