白头发能否变黑应该依据病因作出判断，如果是遗传因素引起的，患者可能通过佩戴遮饰或者使用刺激性弱的染发剂改变发色，但是染发的次数不能太多。部分患者可能因为压力过大或者作息混乱出现白头发增多的情况，应该重新调整作息计划，必要时可以接受心理辅导，平时多参加运动。缺乏微量元素也可能诱发白头发，患者可以多吃黑芝麻、黑豆和坚果等食物。