小苏打吃多了会对人体造成伤害。因为小苏打是碱性物质，如果食用过多，可能会造成消化不良的情况，出现恶心、呕吐、嗳气、上腹部饱胀不适、胃酸分泌增多等症状，使胃肠道粘膜受到损伤，严重的甚至会造成中毒。而且会加重心脏的负荷，引发水钠潴留等病症，损害人体的肾脏功能，也会出现失眠、神经性脱发、睡眠质量下降、骨质疏松等症状。所以不可以长期食用小苏打，会对人体造成严重的伤害。