螺旋藻富含高质量的蛋白质、类胡萝卜素、维生素、多种微量元素以及γ-亚麻酸的脂肪酸等营养物质。目前螺旋藻已经被发现具有抗癌变、抗辐射、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗感染以及增强机体免疫力等作用。需要注意由于螺旋藻的培育常常会受到其他藻类的影响，并且核能会被具有毒性的藻类污染，如果长期食用有毒藻类，可能会导致肝脏蓄积毒素，有诱发肝癌可能。