孕妇少量的吃些腌大头菜是可以的，但是不能多吃，因为腌大头菜中含有丰富的亚硝酸盐，食用过多对身体不利，容易引起身体水肿，还易导致血压增高，诱发妊娠高血压的出现。若怀孕期间想吃大头菜，建议吃些新鲜的大头菜，其中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，预防孕期便秘的发生。而且其中还含有很多维生素和矿物质，能补充营养，促进胎儿生长发育。