阿胶糕可以起到补血益气、调经活血以及美容养颜等功效，其含有红枣、枸杞、桂圆、黑芝麻、人参、黄芪、当归以及大杏仁等成分，食用后还可以起到增强身体免疫力、提高睡眠质量、调理月经以及润燥止血等功效，也可以用于辅助治疗缺铁性贫血、再生障碍性贫血以及失血性贫血等疾病。但是不宜长期大量食用阿胶糕，以免出现上火的现象，表现为咽喉肿痛、大便干燥以及食欲不振等。