菠萝吃多会出现上火的症状。中医学认为，菠萝属于热性和酸性食物，食用过量后非常容易导致人体上火。菠萝内还含有一种特殊的蛋白酶，在进入人体后会分解人体内的蛋白质，并刺激人体的口腔黏膜和嘴唇的表皮，出现刺痛麻痹的感觉，食用过多还可能出现过敏的症状。食用之前还需要先使用盐水浸泡一段时间，破坏菠萝内的菠萝朊酶。因此，虽然菠萝中的营养成分含量较高，但不宜过多食用，避免对身体造成损伤。