平时饮食方面适当地吃些醋泡花生米，对人体的健康是有一定的好处的，因为花生中含有大量的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸以及一定量的锌元素，而醋具有一定的杀菌作用，有利于改善消化系统功能，帮助机体增进食欲，而且吃花生可有助于增强记忆力，延缓脑功能衰退。同时还可以有效促进血小板的生成，加强毛细血管的收缩能力，从而有利于预防动脉粥样硬化等疾病的发生。