将土豆与鸡蛋一起吃是不会中毒的，土豆中含有对身体健康很有效的成分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这两种食物一起吃对于身体健康很有好处。无论单吃或是搭配起来吃，都不会造成中毒。这两种食物一起吃不会有化学反应的发生，要注意的是，若是土豆发芽了就不可以吃了，因为发芽的土豆中会有龙葵素，人体摄入龙葵素后会出现咽喉部发痒、呕吐以及口唇麻木的表现。