姜具有发汗解表、解毒止咳、醒胃开脾、温中止呕的功效，对于风寒咳嗽、胃寒呕吐、鱼蟹中毒、腹痛腹泻等病症有一定的治疗效果。生姜中含有姜油酮、姜辣素，能够增加食物，促进消化液分泌，促进肠道蠕动；其次，其还能够改善睡眠质量、延缓衰老、防癌抗癌。此外，如若患者晕车，可以在内关穴贴生姜片或者服用生姜，缓解症状。但是生姜性温，因此不宜一次过量的食用，阴虚内热者禁用。