嘴巴里面发干发苦，有可能是因为不良的饮食习惯导致的，比如经常吃一些辛辣刺激类的食物、长期过度吸烟喝酒等；其次，可能是因为口腔出现一些疾病导致的，其中比较常见的包括牙龈炎、腮腺炎、口腔腺体出现结石等；还有可能是因为高血糖或者是肝胆出现一些疾病导致的。若长时间出现这种情况，需要及时去医院进行相关的检查，针对具体的病因选择合适的方法进行治疗。