大骨头汤是日常生活中比较常见的补钙食物，对人体具有较高的营养价值。平时在炖煮的时候可以将比较大的骨头剁成较小的骨头，这样有利于使骨头中的营养物质更加充分的进入汤内，随后将其洗净之后放入冷水中开始大火熬煮，而且在熬煮的时候，还可以适当的加一些枸杞、红枣以及姜片等，有利于提高骨头汤的营养，同时还有有利于提高其美味程度，在水烧开改为中火或者小火慢炖。另外，最好在快要熬好的时候加盐，因为过早的放盐会加快蛋白质的凝固，从而会降低汤的鲜美。