切辣椒手辣，患者需要先避免再次接触辣椒，同时可以使用流动的清水冲洗双手或将双手放于冰水中，收缩局部皮肤的毛细血管，有效缓解手部被辣椒灼伤的症状。其次，还可以使用醋酸溶液或白醋等，冲洗或浸泡双手，由于酸性液体能够中和辣椒素，因此也可以有效起到缓解不适感的作用。此外，症状较为严重的情况下，患者可以去医院就诊治疗。再次接触辣椒时，应佩戴手套，以免用手直接接触辣椒。